鸽子汤怎么炖最营养窍门

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鸽子汤怎么炖最营养窍门

【枸杞鸽子汤】

【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。

【具体做法】：

1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。

一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
2、姜切片，枸杞洗净待用。

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3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。

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4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。

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5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。

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6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。

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【成诗有话说】：

1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。

2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。

3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。

老鸽子汤怎么炖最营养窍门

鸽子汤怎么炖最营养，其实并没有那么复杂，简单易学

清炖鸽子汤的做法，砂锅清炖鸽子汤怎么做好

怎样清炖鸽子汤的做法

怎么炖鸽子好吃又营养

*鸽怎么炖汤营养又好喝

一、天麻炖*鸽

1、材料

*鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。

2、调料

高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。

3、做法

⑴将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。

⑵把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

二、枸杞鸽子煲靓汤

1、中草药配料表

沙参5g、白芷5g、*参5g、扁豆10g、枸杞10g、苡米40g、红枣25g、山药5g、百合5g、莲子5g、葱10g、姜10g、盐少许。

2、制作方法

⑴把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

⑵整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。

⑶将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

⑷煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

三、银耳陈皮炖*鸽

1、原料

*鸽、银耳、陈皮

2、制作方法

⑴*鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

⑵水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

⑶锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。

四、山药鸽子汤

1、原料

鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。

2、配料

枣3个、枸杞少许。

调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。

3、做法

⑴鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

⑵放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。

⑶山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

⑷用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

⑸小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

五、清炖鸽子汤

1、食材

鸽子1只

2、配料

香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒

3、做法

⑴浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用;

⑶砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时;

⑶1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;

⑷山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

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清炖鸽子的最好做法

步骤 1 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 菜市场买来的鸽子让摊主剁好，回来清水浸泡至少两小时，期间勤换水。 步骤 2 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 冷水下锅，不盖锅盖，倒入料酒，煮沸后再小火两分钟，关火，用自来水冲洗干净。 步骤 3 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 把清洗干净的鸽子放入砂锅中，加入适量清水和两片姜片，大火煲开后小火慢煲两小时。 步骤 4 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 出锅前加盐调味，少量即可。 步骤 5 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 碗里加葱花，一碗美味的鸽子汤就炖好啦。

鸽子汤怎么炖呢

枸杞鸽子汤】 【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。 【具体做法】： 1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。 2、姜切片，枸杞洗净待用。 3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。 4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。 5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。 6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。 【成诗有话说】： 1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。 2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。 3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。